노화와 관련된 질병의 원인 중 하나,

활성산소.

이러한 활성산소로부터 세포를 방어하고, 각종 질병을 예방하기 위해서는 항산화 물질이 잘 갖추어진 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.

과학자들은 식품의 항산화력을 측정하는 여러 가지 방법을 사용합니다. 가장 좋은 방법 중 하나는 바로 프랩(Ferric REducing Ability of Plasma, FRAP) 분석입니다.

이를 통해 활성 산소를 중화하는 식품의 항산화 능력을 측정할 수 있습니다.

지금부터 항산화 음식 12가지와 각각의 음식에 얼마나 많은 항산화 물질이 들어있는지 살펴보겠습니다.

1. 다크초콜릿

100g 당 최대 15밀리 몰(mmol) 

2. 피칸

100g 당 최대 10.6밀리 몰(mmol) 

3. 블루베리

100g 당 최대 9.2밀리 몰(mmol) 

4. 딸기

100g 당 최대 5.4밀리 몰(mmol) 

5. 아티초크

100g 당 최대 4.7밀리 몰(mmol) 

6. 구기자

100g 당 최대 4.3밀리 몰(mmol) 

7. 라즈베리

100g 당 최대 4밀리 몰(mmol) 

8. 케일

100g 당 최대 2.7밀리 몰(mmol) 

9.적양배추

100g 당 최대 2.2밀리몰(mmol) 

10. 콩

100g 당 최대 2밀리 몰(mmol) 

11. 비트

100g 당 최대 1.7밀리 몰(mmol) 

12. 시금치

100g 당 최대 1.4밀리 몰(mmol)

물론 매 끼니마다 항산화 물질의 양을 계산하며 먹기는 번거로운 일입니다.

그러나, 뉴스나 광고에서 항산화 물질에 대한 이야기가 나올 때 오늘 배운 내용을 기억해두면 더욱 슬기로운 소비생활이 가능할 것입니다.