들깨 수제비, 들깨 버섯볶음, 들깨 칼국수. 이름만 들어도 고소한 향이 맡아지는 것 같은 들깨.


한국식품과학회지에 들깨가 항염증 작용을 한다는 연구 결과가 발표되었습니다. 


연구진들은 생들깨와 볶은 들깨가 염증에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보았습니다.


그 결과, 궤양성 대장염이 있는 쥐에게 볶은 들깨를 먹였을 때, 염증을 감소시키는 효과가 나타났습니다.


이 글을 읽으며 들깨 향이 코에 맴돌기 시작했다면, 오늘은 볶은 들깨를 활용한 요리를 해보는 것은 어떨까요?


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